Por: Miguel Olvera
Huatusco, Ver. - Los cafés de la zona de Huatusco se encuentran en los primeros lugares en calidad a nivel estado según datos del concurso de Taza de Excelencia 2019 que a nivel nacional recibió 248 muestras.
Entre los 30 primeros pre clasificados a la siguiente etapa se encuentran 10 productores de la zona, que tiene sus fincas en municipios como Totutla y Tlaltetela, incluido un cafeticultor de Ixhuatlán del Café.
Entre los preclasificados destacan los nombres de Alfredo Debernardi, José Daniel Cobilt Castro, Daniel Cobilt Uscanga y Sara Luisa López Guizar por citar sólo a algunos de los participantes cuyos cafés fueron calificados por su sabor, aroma, cuerpo, catación y aspecto.
Y es que mientras las grandes empresas comercializan cafés de baja calidad, en la región de Huatusco cada vez más productores me apuestan al café de especialidad, que de inicio ofrece como garantía mejores precios.
En lo que respecta al concurso la recepción de lotes para la siguiente etapa será del 14 al 24 de mayo. La final se realizará en la ciudad de Xalapa y continuará el proceso hasta elegir a los mejores cafés.
En la competencia han sido presentados desde cafés Geisha, Costa Rica, Colombia, Borbó, Garnyca y Caturra, entre otras variedades.
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