CELEBRAN A BARISTAS; FIRMAN CONVENIO PARA IMPULSAR ESTA PROFESIÓN

Ixhuatlán Del Café.- Por primera ocasión en este municipio y en el estado de Veracruz, fue celebrado este 1 de abril como “Día del Barista”, siendo decretada esta fecha mediante sesión de cabildo y programándose varias actividades con la finalidad de promover esta profesión e incluso realizándose convenios de capacitaciones y certificaciones con instituciones educativas.

Con la presencia de autoridades locales y de municipios cercanos, además del Diputado federal por Córdoba, Juan Martínez Flores, a partir de las once de la mañana comenzaron las actividades con las palabras de bienvenida por parte de la alcaldesa, Viridiana Bretón Feito, quien además hizo una presentación sobre la importancia del barismo y la razón por la cual se festeja esta profesión que promueve el café de alta calidad como parte de la cadena productiva del aromático.

Posterior a la presentación se tuvo la participación del reconocido barista, Alejandro Natzul Romero Heredia y el catedrático del Colegio de Postgraduados (Colpos) de Amatlán de los Reyes, Luis Alberto Castillo González, quienes de igual forma explicaron de lo que se trata el barismo e incluso algunas de las técnicas empleadas en la búsqueda de un café de alta calidad, desde la región donde se cultiva el café, hasta el proceso de tostado y preparación de alguna de las bebidas con café.

Con la finalidad de incentivar a los jóvenes y adultos para adquirir conocimientos sobre barismo, el ayuntamiento de Ixhuatlán Del Café efectuó una firma de colaboración con el Colegio de Postgraduados, siendo la Doctora, Adriana Contrerar Oliva por parte de esta institución quién firmó dicho convenio con la alcaldesa; mientras que el Director del Instituto de capacitación para el trabajo del estado de Veracruz (Icatver) de Huatusco, Miguel Ángel Jácome Domínguez, también plasmo la firma en el respectivo convenio con el instituto.

El evento culminó con una demostración de barismo por parte del catedrático del Colpos, explicando el proceso y técnicas que se ocupan para lograr concentrar el sabor del café según sus propiedades y tostado.

Fueron un total de 20 reconocimientos que fueron entregados a baristas de la región, así como a catedráticos que participaron en el evento; finalmente el maestro de ceremonias y Contralor del Ayuntamiento de Ixhuatlán Del Café, Francisco Hernández Muñoz, agradeció la presencia de los invitados e hizo la invitación para el próximo año, pues una vez decretado bajo sesión de cabildo, la fecha será celebrada cada 1 de abril.

Cabe mencionar que la fecha para elogiar a los baristas se escogió con la intención de homologar esta celebración, pues al momento sólo la alcaldía antes delegación Cuauhtémoc de la Ciudad de México celebran esta importante profesión.